Готовим вкусно филе-медальоны

📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для медальонов: • 1 целый кусок говяжьего филе или 4 медальона примерно по 100 г 90–100 г (по 3–3,5 унции каждая) • Соль, черный перец • 1 ст.л. растительного масла • 1 ст. л. масла • 1 веточка розмарина или тимьяна • Свежая петрушка или зеленый лук для украшения. Для картофельного пюре: • 500 г рассыпчатого картофеля (примерно 1,1 фунта) • 100 мл молока (примерно ⅓ стакана + 1 ст. л.) • 30 г масла (примерно 2 ст. л.) • Соль и свеженатертый мускатный орех Для зеленой спаржи: • 250 г зеленой спаржи (примерно 9 унций) • 1 ч.л. оливкового масла • Соль Для карамелизированного лука: • 4 луковицы-шалота или небольших луковиц • 1 ст. л. оливкового масла • 1 ч.л. коричневого сахара • 1 капля бальзамического уксуса (или по вкусу) Подготовка: Для этого блюда вам понадобится четыре небольших медальона из говяжьего филе, каждый весом около 90-100 г. Лучше всего достать их из холодильника за полчаса до жарки, чтобы они успели достичь комнатной температуры. Приправьте медальоны солью и свежемолотым перцем. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте медальоны на сильном огне примерно по одной-двум минутам с каждой стороны, чтобы они покрылись красивой корочкой. Затем добавьте кусочек сливочного масла и веточку розмарина или тимьяна, полейте мясо растопленным маслом и выньте медальоны из сковороды. Оставьте их постоять под алюминиевой фольгой примерно на пять минут. Тем временем можно приготовить спаржу. Обрежьте жесткие концы зеленой спаржи и обжарьте ее в небольшом количестве оливкового масла на среднем огне до состояния аль денте. Слегка приправьте солью. Для приготовления картофельного пюре очистите около 500 г рассыпчатого картофеля, нарежьте его кусочками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте 100 мл горячего молока и 30 г сливочного масла и разомните все в кремообразное пюре. Приправьте солью и свеженатертым мускатным орехом. Приготовьте карамелизированный лук, очистив два лука-шалота и нарезав их толстыми кольцами. Разогрейте на сковороде немного масла, обжарьте лук до прозрачности, посыпьте его чайной ложкой коричневого сахара и дайте ему слегка карамелизоваться. Затем добавьте немного бальзамического уксуса и дайте жидкости немного покипеть, пока она не станет слегка сиропообразной. При подаче добавьте в каждую тарелку немного картофельного пюре, рядом положите зеленую спаржу, положите по два медальона на порцию и добавьте лук. В завершение полейте все сливочным маслом из сковороды, где жарился стейк, и посыпьте свежей рубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита! простые рецепты просто и вкусно рецепты простые рецепты в духовке простой рецепт кулича простые домашние рецепты простые рецепты с фото условиях простой рецепт простые рецепты в домашних условиях простой рецепт пасхи салаты рецепты простые кулич рецепт простой и вкусный рецепты с фото простые и вкусные пасха рецепт простой и вкусный простые и вкусные рецепты в духовке простой рецепт кулича на пасху рецепты салатов простые и вкусные самый простой рецепт простой вкусный рецепт кулича на пасху творожный рецепт простой рецепт рецепт пасхи в духовке простой простые фото рецепты в духовке рецепт простой рецепт пасхи в духовке и вкусный простой рецепт кулича в духовке рецепты простых блюд рецепт кулича на пасху в духовке простой кулич в духовке рецепты простые и вкусные рецепт простого кулича с фото рецепты на пасху с фото простые простые рецепты на сковороде простые куличи на пасху рецепты с фото рецепт простого пирога пасха рецепты с фото простые и вкусные кексы рецепты простые кулич рецепты простые и вкусные с фото простые домашние рецепты в духовке простые рецепты пошагово рецепт простых пышных простой рецепт шарлотки простая день рецепты рецептов простые пошаговые рецепты рецепты в духовке простые домашних условиях простой рецепт без вкусный и простой рецепт творожной простые пасхальные рецепты яблоки в духовке простой рецепт рецепт шарлотки с яблоками простой простые классические рецепты самые простые и вкусные рецепты кулич пасхальный простой рецепт простой рецепт шарлотки в духовке простые и быстрые рецепты простой рецепт печенья домашние рецепты вкусно и просто простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке простые рецепты на каждый рецепты простых и вкусных блюд простые рецепты фото пошагово простой рецепт торта простые рецепты на каждый день простой рецепт пирога в духовке простой рецепт творожного кулича простой суп рецепт просто и вкусно рецепты в домашних условиях шарлотка пышная простой рецепт простой рецепт дрожжи кекс в духовке простой рецепт шарлотка рецепт в духовке пышная простой простой рецепт пышной шарлотки с яблоками домашние простые рецепты с фото рецепт кулич творожный рецепт простой и вкусный творожная пасха простой рецепт простой рецепт теста салат рецепты с фото простые рецепты из простых продуктов фото рецепт простых блюд рецептов просто кухня рецепты простые рецепты на кефире Подписывайтесь на мой канал и будем вместе легко изучать новые сервисы