✨Эта закуска традиционное блюдо корейской кухни, которое в свое время могли есть только аристократы. Этот рецепт записан в одной из старинных корейских поваренных книг – 음식디미방, и относится к блюдам под общим названием Нурыми/누르미, что предполагает наличие в блюде мучного соуса. Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎 ✨Традиционная Корейская Закуска Жареные Баклажаны с Соусом (가지누르미) 🥢Ингредиенты: баклажаны 2 шт. соевый соус 4 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. мука (пшеничная или рисовая/не клейкая) 3 ст.л. растительное масло для жарки ✅Соус: куриный бульон или вода около 300 мл мука (пшеничная или рисовая/не клейкая) 1 ст.л. соевый соус 1 ст.л. кунжутное масло 1 ст.л. черный перец (порошок) 1-2 щепотки зеленый лук (тонко и мелко нарезанный) 2 пера 🥢Способ приготовления: 1) Помойте баклажаны. Обрежьте им кончики. Нарежьте их вдоль по форме кусками не толще 1 см. 2) Смешайте соевый соус и кунжутное масло и промокните/хорошо полейте этой смесью куски баклажанов с обеих сторон. 3) Обваляйте баклажаны в муке тонким слоем с обеих сторон. 4) Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон на средне-тихом огне до румянца (золотистого цвета). 5) Нарежьте подстывшие жареные баклажаны кусками толщиной в около 2,5 см, т.е. размером с один укус. 6) Приготовьте соус. Залейте в кастрюлю воду/бульон, добавьте муку и полностью размешайте ее разбивая все комочки. 7) Добавьте соевый соус и кунжутное масло по 1 ст.л. каждого и немного черного перца (порошок). 8) Доведите все до кипения на средне тихом огне, помешивая чтобы мука не оседала и не слипалась. 9) Как только начнет закипать, выключите огонь и добавьте нарезанный зеленый лук. Помешайте соус. 10) Полейте нарезанные жареные баклажаны приготовленным соусом пока он еще теплый. Готово.