Рецепт: 3 кг. кабачков ; 1 ст. л. соли ; 1 стак. сахара ; 1 стак. раст . масла ; 4 шт. болг. перца ; 2 шт. горького перца ; 400 гр. томат. пасты; 1 ст воды ; 6 зуб. чеснока ; 2 чай. укс. эссенции.