Ароматный Цельнозерновой/Пшеничный хлеб на Закваске!

Ингредиенты: Вода-325гр Опара-цельнозерновая -60гр - пшеничная- 80 гр Масло растительное 10-20гр Соль 9-10 гр Мука: Цельнозерновой-350 гр Bread flour 12.7% белка- 100гр хлебная мука All purpose unbleached 11.7% белка -100 гр мука общего назначения 4 ре обминки 1я обминка после 1 часа, остальные 3 ри с интервалом 30 минут 4,5 часов тесто подходило Пред формовка Формовка Холодная расстойка на ночь 10 часов Выпечка: с крышкой 500F( 250C) 17 минут Без крышки ещё 17 минут 430F(230-215) ориентируйтесь по своей духовке! Всем хорошей и доброй выпечки! Пусть Бог благословит вас обильно! 💜🙏 С уважением Нуржамал из Мэриленда!