КРЕВЕТКИ С ЛИМОНОМ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Креветки с лимоном — это классическое, быстрое и очень вкусное блюдо. Вот базовый и надежный рецепт, который можно легко адаптировать. Креветки в лимонно-чесночном соусе (на сковороде) Ингредиенты (на 2-3 порции): Креветки — 500 г (крупные, королевские или тигровые, очищенные, лучше с хвостиками для красоты) Лимон — 1-2 шт. (1 для сока и цедры, второй для подачи) Чеснок — 3-4 зубчика Сливочное масло — 50 г (можно заменить часть на оливковое масло) Оливковое масло — 2 ст. ложки Белое сухое вино — 50-70 мл (по желанию, можно заменить бульоном или просто опустить) Зелень — петрушка или укроп (пучок) Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Паприка или чили хлопья — щепотка для пикантности (по желанию) Приготовление: Подготовка: Креветки разморозьте, если нужно, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите. Чеснок мелко порубите. С лимона снимите цедру (только желтая часть), затем выжмите сок. Зелень мелко нарежьте. Обжарка: В сковороде на среднем огне разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Выложите креветки в один слой. Обжаривайте с одной стороны около 1-2 минут, пока они не порозовеют. Добавление ароматов: Переверните креветки, добавьте чеснок и цедру лимона. Обжаривайте еще 1 минуту, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не подгорел. Создание соуса: Влейте лимонный сок и вино (если используете). Дайте покипеть 30-60 секунд, соус немного загустеет. Попробуйте и при необходимости досолите. Финиш: Снимите с огня, добавьте большую часть зелени и быстро перемешайте. Подача: Выложите креветки с соусом на тарелку, полейте оставшимся в сковороде соусом, украсьте дольками лимона и оставшейся зеленью. С чем подавать: Идеально: с рисом (особенно басмати или жасмин), пастой (например, тальятелле), полентой. Отлично: с хрустящим хлебом, чтобы макать в соус. Как закуска: подавайте просто в пиале с соусом. Варианты и советы: На гриле или в духовке: Смешайте креветки с оливковым маслом, соком и цедрой лимона, чесноком, специями. Замаринуйте 15-30 минут. Затем нанизайте на шпажки и жарьте на гриле или запекайте в разогретой до 200°C духовке 5-8 минут. Средиземноморский стиль: В конце приготовления добавьте горсть вяленых томатов и маслин. Сливочный соус: После шага с вином влейте 50-100 мл сливок 20% и потушите 2-3 минуты. Острота: Добавьте в масло перед креветками щепотку хлопьев чили или свежий перец чили. Не пережаривайте креветки! Они готовятся очень быстро и становятся резиновыми, если передержать. Как только они свернулись и стали непрозрачными — они готовы. Приятного аппетита
Креветки с лимоном — это классическое, быстрое и очень вкусное блюдо. Вот базовый и надежный рецепт, который можно легко адаптировать. Креветки в лимонно-чесночном соусе (на сковороде) Ингредиенты (на 2-3 порции): Креветки — 500 г (крупные, королевские или тигровые, очищенные, лучше с хвостиками для красоты) Лимон — 1-2 шт. (1 для сока и цедры, второй для подачи) Чеснок — 3-4 зубчика Сливочное масло — 50 г (можно заменить часть на оливковое масло) Оливковое масло — 2 ст. ложки Белое сухое вино — 50-70 мл (по желанию, можно заменить бульоном или просто опустить) Зелень — петрушка или укроп (пучок) Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Паприка или чили хлопья — щепотка для пикантности (по желанию) Приготовление: Подготовка: Креветки разморозьте, если нужно, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите. Чеснок мелко порубите. С лимона снимите цедру (только желтая часть), затем выжмите сок. Зелень мелко нарежьте. Обжарка: В сковороде на среднем огне разогрейте смесь сливочного и оливкового масла. Выложите креветки в один слой. Обжаривайте с одной стороны около 1-2 минут, пока они не порозовеют. Добавление ароматов: Переверните креветки, добавьте чеснок и цедру лимона. Обжаривайте еще 1 минуту, чтобы чеснок раскрыл аромат, но не подгорел. Создание соуса: Влейте лимонный сок и вино (если используете). Дайте покипеть 30-60 секунд, соус немного загустеет. Попробуйте и при необходимости досолите. Финиш: Снимите с огня, добавьте большую часть зелени и быстро перемешайте. Подача: Выложите креветки с соусом на тарелку, полейте оставшимся в сковороде соусом, украсьте дольками лимона и оставшейся зеленью. С чем подавать: Идеально: с рисом (особенно басмати или жасмин), пастой (например, тальятелле), полентой. Отлично: с хрустящим хлебом, чтобы макать в соус. Как закуска: подавайте просто в пиале с соусом. Варианты и советы: На гриле или в духовке: Смешайте креветки с оливковым маслом, соком и цедрой лимона, чесноком, специями. Замаринуйте 15-30 минут. Затем нанизайте на шпажки и жарьте на гриле или запекайте в разогретой до 200°C духовке 5-8 минут. Средиземноморский стиль: В конце приготовления добавьте горсть вяленых томатов и маслин. Сливочный соус: После шага с вином влейте 50-100 мл сливок 20% и потушите 2-3 минуты. Острота: Добавьте в масло перед креветками щепотку хлопьев чили или свежий перец чили. Не пережаривайте креветки! Они готовятся очень быстро и становятся резиновыми, если передержать. Как только они свернулись и стали непрозрачными — они готовы. Приятного аппетита