Мини Чиабатта в Семечках НА ЗАКВАСКЕ

Замешиваем тесто: 320 мл воды 200 г активной закваски 200 г белой пшеничной муки 200 г цельнозерновой муки 40-50 г ржаной муки 2 ч. л. соли Обсыпка (можно использовать любые семена и пряные сухие травы): 2 ст. л. семян льна 2 ст. л. семян мака 2 ст. л. семян чиа Выпекаем: первые 10 мин с паром, температура 240-250 С, затем убавляем до 200 С и печём ещё 12-15 минут до золотистого цвета