В провинции Сычуань сохраняют и развивают древнюю чаи

Подписывайтесь на «Большую Азию» в YouTube — https://www.youtube.com/c/БольшаяАзия Горы Мэндиншань в провинции Сычуань – одна из колыбелей китайской чайной культуры. Первые плантации появились здесь более двух тысяч лет назад. С тех пор местные жители бережно хранят традиции обработки ароматных листьев. В 2021-м году три квадратных километра этой территории получили статус чайных садов, который помогает ещё лучше сохранять местное культурное наследие. Чжоу Сяньвэнь, председатель правления компании сельскохозяйственного развития, провинция Сычуань: «Здесь жёстко регулируют производство, чтобы избежать избыточной эксплуатации земель. В этих чайных садах мы используем только органические удобрения без каких-либо химикатов. Наша цель – сохранить экологический баланс в горах Мэндиншань». В центре чайной культуры городского округа Яань можно увидеть, как местные мастера готовят сырьё для напитка. Все процессы выполняют вручную: от перемешивания и скручивания до сушки листьев в металлическом воке. Цзян Дань, хранитель нематериального культурного наследия городского округа Яань: «Ручная технология позволяет лучше почувствовать все изменения в листьях. Все партии немного разные, каждый раз открываешь что-то новое. А потом эти знания помогают повышать качество промышленного производства чая». На качество напитка влияет много факторов, в том числе климат. Например, горы Мэндиншань значительную часть года покрыты туманом. Это придаёт вкусу и аромату местного чая особые оттенки. Чтобы они лучше раскрывались, в Яане используют особый чайник с длинным носиком. Ван Фэй, мастер чайной церемонии национального класса: «Эта техника заваривания чая олицетворяет летящего и танцующего дракона». В горах Мэндиншань выращивают не один десяток сортов чая, известных по всему миру. Ещё в древности напиток из этого региона стал основой тибетской чайной культуры. А сегодня его экспортируют более чем в 30 стран и регионов. Сайт «Большая Азия» - http://bigasia.ru/ «Большая Азия» на Яндекс.Дзен — https://zen.yandex.ru/bigasia VK - https://vk.com/bigasiatv Telegram - https://t.me/bigasia Одноклассники - https://ok.ru/group/58390016426017 Новости телеканала "Большая Азия"