Ингредиенты: Свежее коровье или козье молоко — 3 литра Закваска — 2–3 ст. ложки айрана. Приготовление: Приготовление молока: Свежее молоко нужно сначала прокипятить, чтобы уничтожить портативные бактерии. После закипания варим его на слабом огне 5–10 минут, затем остужаем до температуры примерно 38–40°C — молоко теплое, но не горячее (проверяется пальцем: удобно держать). Добавление закваски: В остывшее теплое молоко приложите закваску — 2–3 столовые ложки айрана. Хорошо размешиваем до окружающих. Брожение: Накрываем посуду тканью и оставляем в теплом месте на 6–8 часов. Лучше всего — укутать в плед. Проверка: Через 6–8 часов айран должен загустеть. Консистенция напоминает густой йогурт. Если хочешь более жидкий айран — добавь охлаждённой кипячёной воды и немного соли, хорошо перемешай. Охлаждение: Айран лучше подавать холодным. Его можно хранить в холодильнике 2–3 дня. Подача: Подавай айран в пиале или стакане. Можно раскрасить щепотку сушёной мятой, каплями масла или даже кубиками льда. Отлично сочетается с лепёшками, мясными блюдами или просто в качестве напитка в жаркий день. #Айран #ДомашнийАйран #АйранИзМолока #ТрадиционныйРецепт #КочеваяКухня #КазахскаяКухня #МолочныеБлюда #ОсвежающийНапиток #ВкусДетства #НациональнаяКухня #БахытАга #Айран #ҮйАйраны #НағызАйран #ДәстүрліАспаздық #ҚазақАсы #КөшпендіАс #ЖаңаСүт #Сусын #БабаларТағамы #БақытАға #Айран #ДомашнийАйран #КислотноеМолоко #ТрадиционныйНапиток #КазахскаяКухня #КочевыеВкусы #СтепнойРецепт #ОсвежающийНапиток #Напиток на основе йогурта #БахытАга