Казан-кебаб из куриной голени

Голень 1,5 кг. Картофель 1,5 кг Масло растительное 1 литр Соль, перец, зира узбекская Лук 1 головка. Обжариваем в раскалённом масле сначала картофель, затем голень, почти до готовности (минут 10-15). Солим картофель, солим, перчим , добавляем зиру в мясо. Затем сливаем почти все масло, возвращаем сначала голень затем картофель и добавляем полстакана горячей воды. Тушим под крышкой до готовности картофеля (минут 30-40). Приятного аппетита!