Простейший рецепт итальянского хлеба: без миксера, без жаровни

Простой рецепт итальянского хлеба: общее время приготовления (включая выпечку) — менее 2 часов. Для рецепта потребуются базовые ингредиенты, которые обычно есть под рукой. Готовый хлеб получается с хрустящей корочкой и подходит в качестве основы для различных блюд. Рецепт мука универсальная — 3½ стакана; сахар — 2 ч. л.; быстродействующие дрожжи — 2 ч. л.; соль — 2 ч. л.; тёплая вода — 1⅔ стакана. Инструкция по приготовлению В миске смешайте все ингредиенты для теста. Тесто будет слегка липким — это нормально, главное, чтобы вся мука была вовлечена в замес. Накройте тесто и оставьте для подъёма примерно на 1,5 часа в тёплом месте. Примерно через час достаньте тесто и оставьте на рабочей поверхности на оставшиеся 30 минут. В это время предварительно разогрейте духовку до 475 °F (≈246 °C). Рабочую поверхность щедро посыпьте мукой. Выложите на неё тесто, слегка присыпьте его мукой сверху, чтобы уменьшить липкость. Разделите тесто на 2 равные части. Каждую часть слегка раскатайте и растяните в батон длиной 12 дюймов (≈30 см). Слегка скрутите каждый батон. Переложите батоны на противень, застеленный пергаментной бумагой и слегка присыпанный мукой. Сделайте несколько продольных надрезов по всей длине батонов. Поместите противень в разогретую духовку. Сразу после этого снизьте температуру до 450 °F (≈232 °C) и выпекайте 24 минуты (или до образования тёмно‑золотистой корочки). Приятного аппетита! #рецепты