Универсальное тесто для выпечки
Мука макфа 1 кг Молоко теплое 35-40 градусов 400 гр Сахар 125 гр Соль 23 гр Масло сливочное размягченное 125 гр Дрожжи сухие 20 гр Яйцо С1- 4 шт Приготовление: 1. Сухие дрожжи добавить в просеянную муку. 2. В теплом молоке размешать до полного растворения сахар и соль. 2. В муку добавить молочную смесь, яйца. Замесить тесто. 3. Когда жидкая основа объединится с мукой начать добавлять размягченное сливочное масло. Масло слегка подогреть в микроволновке. 4. Вымешивать тесто долго, до глютенового окна, пока тесто станет эластичным. 5. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, сверху тоже смазать тесто растительным маслом, накрыть тарелочкой и поставить на расстойку комнатной температуре. Можно поставить в теплую воду или в микроволновку с баночкой горячей воды. 6. Когда тесто подойдет, сформовать шарики по 40-50 гр., накрыть их пленкой и дать постоять для подъема, примерно 30 минут. 7. Сформовать пирожки, смазать желком с 1 ст л молока и оставить подходить примерно на 20-25 мин. Пока выпекается первый, сразу формовать следующий. Не накрывать. Выпечка получится глянцевая. Можно смазать молоком. Выпечка будет не глянцевая, но тоже красивая. 8. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 гр. 9. Готовые пирожки можно смазать разогретым маслом.
Мука макфа 1 кг Молоко теплое 35-40 градусов 400 гр Сахар 125 гр Соль 23 гр Масло сливочное размягченное 125 гр Дрожжи сухие 20 гр Яйцо С1- 4 шт Приготовление: 1. Сухие дрожжи добавить в просеянную муку. 2. В теплом молоке размешать до полного растворения сахар и соль. 2. В муку добавить молочную смесь, яйца. Замесить тесто. 3. Когда жидкая основа объединится с мукой начать добавлять размягченное сливочное масло. Масло слегка подогреть в микроволновке. 4. Вымешивать тесто долго, до глютенового окна, пока тесто станет эластичным. 5. Миску смазать растительным маслом, положить тесто, сверху тоже смазать тесто растительным маслом, накрыть тарелочкой и поставить на расстойку комнатной температуре. Можно поставить в теплую воду или в микроволновку с баночкой горячей воды. 6. Когда тесто подойдет, сформовать шарики по 40-50 гр., накрыть их пленкой и дать постоять для подъема, примерно 30 минут. 7. Сформовать пирожки, смазать желком с 1 ст л молока и оставить подходить примерно на 20-25 мин. Пока выпекается первый, сразу формовать следующий. Не накрывать. Выпечка получится глянцевая. Можно смазать молоком. Выпечка будет не глянцевая, но тоже красивая. 8. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 гр. 9. Готовые пирожки можно смазать разогретым маслом.