КЕКС СО СГУЩЕНКОЙ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Кекс со сгущёнкой — это невероятно нежный, влажный и ароматный десерт с карамельными нотками. Он может быть как простым, так и с изюминкой. Вот несколько проверенных рецептов: от классического до с сюрпризом внутри. Рецепт 1: Классический кекс со сгущёнкой (простой и очень нежный) Этот кекс готовится быстро, из доступных ингредиентов, и всегда получается. Ингредиенты: Сгущённое молоко (обычное, варёное или и то, и другое) — 1 банка (380 г) Яйца — 3 шт. (крупные) Мука пшеничная — 200-220 г (≈ 1,5 стакана) Разрыхлитель теста — 2 ч. л. (или 1 ч. л. соды, гашёной уксусом) Сливочное масло — 100 г (размягчённое) Соль — щепотка Ванильный сахар или экстракт — по вкусу Приготовление: Подготовка: Духовку разогрейте до 180°C. Форму для кекса (примерно 22-24 см в длину) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Замес теста: В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло со сгущёнкой до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Соединение: Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Просеивайте частями в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до исчезновения комков. Тесто получится густым, как на оладьи. Выпечка: Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Важно: из-за сгущёнки кекс может быстро подрумяниться сверху. Если это происходит, через 20-25 минут накройте его фольгой. Остывание: Готовому кексу дайте полностью остыть в форме, затем только вынимайте. Так он не осядет. Рецепт 2: Кекс с жидкой карамелью внутри (с варёной сгущёнкой) Этот вариант — настоящий хит! Влажный бисквит и текучая карамельная начинка. Ингредиенты для теста: Сгущённое молоко (обычное) — 200 г (чуть больше половины банки) Сметана (15-20%) — 200 г Яйца — 2 шт. Мука — 200 г (≈ 1,5 стакана) Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Сливочное масло — 50 г (растопить) Соль, ваниль — щепотка Ингредиенты для начинки: Варёная сгущёнка — 150-200 г (полбанки) Приготовление: Тесто: Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте сметану, обычную сгущёнку, растопленное остывшее масло, ваниль. Взбейте. Просеивайте муку с разрыхлителем, аккуратно замесите однородное тесто. Сборка: Форму (желательно разъёмную, 20-22 см) застелите пергаментом. Вылейте половину теста. Затем аккуратно выложите варёную сгущёнку в центр, стараясь не касаться краёв формы, чтобы она не вытекла наружу. Завершение: Залейте начинку оставшимся тестом, разровняйте. Выпечка: Выпекайте при 170-180°C около 50-60 минут. Проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой из бисквита, но может быть влажной от начинки. Дайте кексу полностью остыть в форме. При разрезании внутри будет жидкая карамель! Рецепт 3: Шоколадный кекс со сгущёнкой (для любителей какао) Ингредиенты: Сгущёнка — 1 банка Яйца — 3 шт. Мука — 180 г Какао-порошок — 40 г (хорошего качества) Разрыхлитель — 2 ч. л. Сливочное масло — 100 г Соль — щепотка Приготовление: Взбейте масло со сгущёнкой. Добавьте яйца. Муку смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Просейте в жидкую смесь, замесите тесто. Выпекайте в форме при 180°C 45-50 минут. Можно добавить в тесто шоколадные капли. Советы для идеального кекса: Сгущёнка: Используйте натуральную, по ГОСТу. Варёную сгущёнку можно купить готовую или сварить банку самостоятельно (2,5-3 часа в кипящей воде, полностью покрывая банку водой!). Проверка готовности: Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой или с крошками, но не с жидким тестом. Влажность: Кексы со сгущёнкой и так очень влажные. Но для пущей нежности можно после выпечки и небольшого остывания проколоть его зубочисткой и полить смесью из 2-3 ст. л. молока/сливок и 1 ст. л. обычной сгущёнки. Подача: Подавайте кекс просто так, посыпав сахарной пудрой, или с шариком мороженого. Кекс с жидкой начинкой особенно хорош тёплым. Приятной выпечки и чаепития
Кекс со сгущёнкой — это невероятно нежный, влажный и ароматный десерт с карамельными нотками. Он может быть как простым, так и с изюминкой. Вот несколько проверенных рецептов: от классического до с сюрпризом внутри. Рецепт 1: Классический кекс со сгущёнкой (простой и очень нежный) Этот кекс готовится быстро, из доступных ингредиентов, и всегда получается. Ингредиенты: Сгущённое молоко (обычное, варёное или и то, и другое) — 1 банка (380 г) Яйца — 3 шт. (крупные) Мука пшеничная — 200-220 г (≈ 1,5 стакана) Разрыхлитель теста — 2 ч. л. (или 1 ч. л. соды, гашёной уксусом) Сливочное масло — 100 г (размягчённое) Соль — щепотка Ванильный сахар или экстракт — по вкусу Приготовление: Подготовка: Духовку разогрейте до 180°C. Форму для кекса (примерно 22-24 см в длину) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. Замес теста: В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло со сгущёнкой до однородности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Соединение: Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Просеивайте частями в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до исчезновения комков. Тесто получится густым, как на оладьи. Выпечка: Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки. Важно: из-за сгущёнки кекс может быстро подрумяниться сверху. Если это происходит, через 20-25 минут накройте его фольгой. Остывание: Готовому кексу дайте полностью остыть в форме, затем только вынимайте. Так он не осядет. Рецепт 2: Кекс с жидкой карамелью внутри (с варёной сгущёнкой) Этот вариант — настоящий хит! Влажный бисквит и текучая карамельная начинка. Ингредиенты для теста: Сгущённое молоко (обычное) — 200 г (чуть больше половины банки) Сметана (15-20%) — 200 г Яйца — 2 шт. Мука — 200 г (≈ 1,5 стакана) Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1,5 ч. л. Сливочное масло — 50 г (растопить) Соль, ваниль — щепотка Ингредиенты для начинки: Варёная сгущёнка — 150-200 г (полбанки) Приготовление: Тесто: Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте сметану, обычную сгущёнку, растопленное остывшее масло, ваниль. Взбейте. Просеивайте муку с разрыхлителем, аккуратно замесите однородное тесто. Сборка: Форму (желательно разъёмную, 20-22 см) застелите пергаментом. Вылейте половину теста. Затем аккуратно выложите варёную сгущёнку в центр, стараясь не касаться краёв формы, чтобы она не вытекла наружу. Завершение: Залейте начинку оставшимся тестом, разровняйте. Выпечка: Выпекайте при 170-180°C около 50-60 минут. Проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой из бисквита, но может быть влажной от начинки. Дайте кексу полностью остыть в форме. При разрезании внутри будет жидкая карамель! Рецепт 3: Шоколадный кекс со сгущёнкой (для любителей какао) Ингредиенты: Сгущёнка — 1 банка Яйца — 3 шт. Мука — 180 г Какао-порошок — 40 г (хорошего качества) Разрыхлитель — 2 ч. л. Сливочное масло — 100 г Соль — щепотка Приготовление: Взбейте масло со сгущёнкой. Добавьте яйца. Муку смешайте с какао, разрыхлителем и солью. Просейте в жидкую смесь, замесите тесто. Выпекайте в форме при 180°C 45-50 минут. Можно добавить в тесто шоколадные капли. Советы для идеального кекса: Сгущёнка: Используйте натуральную, по ГОСТу. Варёную сгущёнку можно купить готовую или сварить банку самостоятельно (2,5-3 часа в кипящей воде, полностью покрывая банку водой!). Проверка готовности: Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой или с крошками, но не с жидким тестом. Влажность: Кексы со сгущёнкой и так очень влажные. Но для пущей нежности можно после выпечки и небольшого остывания проколоть его зубочисткой и полить смесью из 2-3 ст. л. молока/сливок и 1 ст. л. обычной сгущёнки. Подача: Подавайте кекс просто так, посыпав сахарной пудрой, или с шариком мороженого. Кекс с жидкой начинкой особенно хорош тёплым. Приятной выпечки и чаепития