По мотивам колбасы "Московская"

Мясо(без жира) 80 % Шпик замороженный (порезанный кубиками) 20 % Нитритная соль 20 гр Перец черный 2 гр Мускатный орех 2 гр Сахар 1,5 гр Ледяная вода 70 мл После забивки в оболочку сутки в холодильнике и 12 часов при комнатной температуре, далее стандартное ТО. Приятного аппетита!