Желтые грибы. Не лисички и не маслята. Сегодня я покажу вам парочку видов грибов желтого окраса. Нет, это не всем известные лисички или маслята. Сегодняшние герои моего рассказа не столь знамениты. Один из них не только съедобен, но и вкусен. Причем даже отваривать перед жаркой или маринованием нет необходимости. Второй – условно съедобный. Итак, поехали… Ежовик жёлтый (Hydnum repandum) Съедобный и вкусный гриб. Шляпка бугристая кремово-белого цвета. Внешне на первый взгляд похож на лисичку, но форма несколько иная, более коренастая, а главное – под шляпкой шипики, как иголочки. Тяготеет к относительно сырым местам в смешанных лесах, где дубы растут в сообществе с хвойными деревьями. Можно спутать с Ежовиком красновато-желтым (Hydnum rufescens), также съедобным. Он мельче и более интенсивной, оранжевой, окраски. Гораздо реже может встретиться Ежовик беловатый (Hydnum albidum), пишут, что он по сравнению с Ежовиком желтым более горчит. Не знаю, мне он пока не попадался. Преимущество перед лисичкой – не горчит после заморозки и не становятся резиновыми в маринаде. Перед жаркой нет необходимости в предварительном отваривании. Мухомор ярко-жёлтый Amanita gemmata (А. junquillea) По своей загадочности и путанице в оценках Мухомор желтый не отстает от своих собратьев, особенно от Мухомора пантерного. Одни его считают смертельно ядовитым, другие – условно съедобным. Третьи гоняются за ним как за пропуском в мир подсознания, видений и получения ответов на любые вопросы. Немцы предпочитают с ним не связываться, боясь отравления. Французы с удовольствием едят. Раньше (до 60-х лет 20 века) полагали, что он съедобен после продолжительного отваривания. Затем подтвердили, что если недоварить, то можно получить отравление. Не смертельное. В общем, как у мухомора красного. Пишут, что мякоть слегка пахнет редькой. Я не заметил, обычный грибной запах.