Есть ли смысл сдавать анализы на дефициты витаминов и минералов?

Есть ли смысл сдавать анализы на дефициты витаминов и минералов? Зачем нутрициологи направляют на анализы? Действительно ли избыток витаминов хуже чем его недостаток?