Свиная грудинка 1 кг Вода - 1л Соль - 100г Луковая шелуха (достаточное количество,см.видео) Специи (по вкусу): чёрный перец горошком ≈10штук, душистый перец 3шт., кориандр 1 ст.л., лавровый лист 1-2 шт.