Тесто 800гр муки 100гр любых семян 550мл воды теплой 250мл закваски она у меня житкая 1столовую ложку с маленькой горкой соли 1столовую ложку сахара Закваска у меня древняя от армянской женщины ..которая разводится уже много лет..Сама закваску не делаю.Пшеничной закваски как ее делать есть множество рецептов на просторе ютюба. Хлеб выпекала в чугуной кастрюле заранее ее прогрела на 250гр..выпекала под крышкой 35 мин на 250гр..сняла крышку и снизила температуру на 180гр.и выпекала еще 30мин.