#252 бешбармак с курицей

Не совсем традиционное, но очень вкусное блюдо. Для его приготовления понадобятся (на 3 порции): 450 г курицы (3 голени); 300 г макаронных изделий «Бешбармак»; 70 г моркови; 30 г стебля сельдерея; 30 г лука; зелень; восточные специи (я использовал приправу для лагмана); немного растительного масла. Морковь, сельдерей и лук обжариваем на растительном масле, кладем вместе с курицей в кастрюлю, заливаем холодной водой (1,5 литра) и доводим до кипения (без крышки). Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и варим не менее 1 часа (лучше полтора-два). Вынимаем курицу и овощи (овощи нам больше не понадобятся, они уже отдали все бульону), в бульон добавляем макаронные изделия и варим, помешивая, около 10 минут. За пару минут до готовности добавляем специи. В глубокие тарелки выкладываем макаронные изделия, доливаем бульон, выкладываем мясо без костей, измельченную зелень и – по желанию – измельченный чеснок. Можно добавить немного сметаны или натурального йогурта. Совет: есть бешбармак надо сразу, пока блюдо не остыло, а макаронные изделия не впитали весь бульон.