Разбор кейса «Замороженные слоеные полуфабрикаты: проблемы и решения» 🥐

Запускаем «Разбор кейса» «СОЮЗСНАБ» 💬 В новом формате наши технологи будут разбирать отраслевые кейсы. Тема первого выпуска — «Замороженные слоеные полуфабрикаты: проблемы и решения» 🥐 ◽️как сохранить качество при замораживании тестовых полуфабрикатов ◽️какая ошибка в технологическом процессе допускается чаще всего ◽️как работают наши улучшители в замороженных слоеных полуфабрикатах На эти и другие вопросы отвечает руководитель направления хлебопекарных улучшителей ГК «СОЮЗСНАБ» Вячеслав Коровянский.