Юлия Саввина, генеральный директор ООО "Научно-исследовательский центр пищевой безопасности", в своем выступлении остановилась на требованиях законодательства к организации процесса хранения, рассмотрела факторы, влияющие на сохраняемость пищевой продукции, и программы обязательных предварительных мероприятий.