Брокколи, как выбрать и хранить дома

Брокколи можно приобрести в свежем или замороженном виде. Если отдаете предпочтение свежему продукту, внимательно посмотрите на цвет. У молодой капусты соцветия должны иметь сизый оттенок. Если они начали желтеть или раскрываться — это говорит, что брокколи перезревшее. Прикрепленные к соцветию листочки должны быть сочными и напитанными, а не увядшими. Лучшее брокколи — с диаметром головки 17-20 см. Более крупные овощи обычно не пригодны для употребления — они очень плотные. Все соцветия должны плотно прилегать друг к другу, формируя круглую компактную головку без промежутков. Нужно обращать внимание на упругость соцветий и побегов — чем они плотнее, тем лучше. Сохранить и продлить свежесть овоща легко, нужно соблюдать несколько рекомендаций: - Поместите овощ в пакет, выпустив из него воздух, и положите в холодильник. Овощ может спокойно храниться 10 дней. - Мыть брокколи водой перед тем, как класть его в холодильник, не нужно, поскольку влага ускорит порчу и снизит сроки хранения. - Брокколи можно бланшировать и заморозить — так оно может храниться несколько месяцев, сохраняя полезные вещества. ❖❖❖ #брокколи #броколи