Тыква 450 г. Вода 1/2 ст. Мука 150 г. Манка 15 г. Яйцо 1 шт. Сахар 25 г. Соль 1/2 ч.л. Очищенную тыкву натереть. Залить водой накрыть крышкой и тушить 15 мин. помешивая. Желток растереть с сахаром добела. Отдельно взбить белок. В остывшую тыкву добавить постепенно перемешивая растертый желток, муку, соль, манку и примешать взбитый белок. Жарить на сковороде в растительном масле. Подавать со сметаной, корицей с сахаром или медом.