КЛУБНИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!
Клубничная запеканка — это нежное, ароматное и очень летнее блюдо, которое может быть как десертом, так и сытным завтраком. Вот несколько популярных вариантов: на основе творога, хлеба или манки. 1. Творожная запеканка с клубникой (классическая) Самый популярный и полезный вариант, напоминает чизкейк. Ингредиенты: Творог (желательно 5-9%) — 500 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100-150 г (по вкусу) Манная крупа или мука — 3-4 ст. ложки Сметана или натуральный йогурт — 3-4 ст. ложки Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 1 ч. ложка Свежая клубника — 300 г Щепотка соли Приготовление: Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать маслом и присыпать манкой или мукой. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. 2/3 пойдут в тесто, 1/3 — для украшения сверху. Творог протереть через сино или взбить блендером до гладкости. Добавить яйца, сахар, сметану, ваниль, соль и разрыхлитель. Взбить миксером. Всыпать манку/муку, аккуратно перемешать. Осторожно вмешать в тесто 2/3 нарезанной клубники. Выложить массу в форму, сверху разложить оставшиеся ягоды. Выпекать 40-50 минут до золотистой корочки. Важно: Готовность проверять деревянной палочкой — она должна выходить почти сухой (творожная запеканка остается слегка влажной внутри). Дать полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы она не осела. Подавать со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками. 2. Хлебно-ягодный пудинг (быстрая запеканка) Идеальный способ использовать зачерствевший багет или булку. Ингредиенты: Белый хлеб (багет, бриошь) — 300 г Молоко — 300 мл Яйца — 3 шт. Сахар — 80-100 г Ваниль, цедра лимона/апельсина — по вкусу Свежая клубника — 250 г Сливочное масло для формы Приготовление: Хлеб нарезать кубиками. Клубнику нарезать. Взбить яйца с сахаром и ванилью, влить молоко, перемешать. Залить этой смесью хлеб, аккуратно перемешать и дать постоять 20-30 минут, чтобы хлеб пропитался. Добавить клубнику, осторожно перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму. Выпекать при 180°C 30-40 минут до румяной поверхности. Подавать теплой, можно с шариком мороженого. 3. Манная запеканка с клубникой (без творога) Нежная, воздушная и очень простая. Ингредиенты: Молоко — 500 мл Манная крупа — 1/2 стакана (около 100 г) Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Ваниль, цедра Свежая клубника — 200 г Сливочное масло — 20 г Приготовление: Сварить густую манную кашу на молоке с щепоткой соли. Остудить. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить к остывшей каше. Белки взбить в крепкую пену. В кашу добавить нарезанную клубнику, затем аккуратно ввести взбитые белки. Выложить в форму и запекать при 180°C 25-30 минут. Общие советы для идеальной клубничной запеканки: Ягоды: Свежую клубнику можно частично заменить замороженной. Её не нужно размораживать, просто обваляйте в 1 ст. ложке муки/крахмала, чтобы сок не сильно окрасил тесто. Чтобы запеканка не осела: Не открывайте духовку первые 20-25 минут выпечки. Дайте ей полностью остыть в форме. Добавки: В тесто можно добавить корицу, кардамон, лимонную цедру или миндальную эссенцию. Подача: Идеальна теплой или холодной со сметаной, греческим йогуртом, сладким соусом (клубничным или ванильным) или шариком пломбира. Приятной выпечки и наслаждения вкусом лета.
Клубничная запеканка — это нежное, ароматное и очень летнее блюдо, которое может быть как десертом, так и сытным завтраком. Вот несколько популярных вариантов: на основе творога, хлеба или манки. 1. Творожная запеканка с клубникой (классическая) Самый популярный и полезный вариант, напоминает чизкейк. Ингредиенты: Творог (желательно 5-9%) — 500 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100-150 г (по вкусу) Манная крупа или мука — 3-4 ст. ложки Сметана или натуральный йогурт — 3-4 ст. ложки Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 1 ч. ложка Свежая клубника — 300 г Щепотка соли Приготовление: Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать маслом и присыпать манкой или мукой. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. 2/3 пойдут в тесто, 1/3 — для украшения сверху. Творог протереть через сино или взбить блендером до гладкости. Добавить яйца, сахар, сметану, ваниль, соль и разрыхлитель. Взбить миксером. Всыпать манку/муку, аккуратно перемешать. Осторожно вмешать в тесто 2/3 нарезанной клубники. Выложить массу в форму, сверху разложить оставшиеся ягоды. Выпекать 40-50 минут до золотистой корочки. Важно: Готовность проверять деревянной палочкой — она должна выходить почти сухой (творожная запеканка остается слегка влажной внутри). Дать полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы она не осела. Подавать со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками. 2. Хлебно-ягодный пудинг (быстрая запеканка) Идеальный способ использовать зачерствевший багет или булку. Ингредиенты: Белый хлеб (багет, бриошь) — 300 г Молоко — 300 мл Яйца — 3 шт. Сахар — 80-100 г Ваниль, цедра лимона/апельсина — по вкусу Свежая клубника — 250 г Сливочное масло для формы Приготовление: Хлеб нарезать кубиками. Клубнику нарезать. Взбить яйца с сахаром и ванилью, влить молоко, перемешать. Залить этой смесью хлеб, аккуратно перемешать и дать постоять 20-30 минут, чтобы хлеб пропитался. Добавить клубнику, осторожно перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму. Выпекать при 180°C 30-40 минут до румяной поверхности. Подавать теплой, можно с шариком мороженого. 3. Манная запеканка с клубникой (без творога) Нежная, воздушная и очень простая. Ингредиенты: Молоко — 500 мл Манная крупа — 1/2 стакана (около 100 г) Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Ваниль, цедра Свежая клубника — 200 г Сливочное масло — 20 г Приготовление: Сварить густую манную кашу на молоке с щепоткой соли. Остудить. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить к остывшей каше. Белки взбить в крепкую пену. В кашу добавить нарезанную клубнику, затем аккуратно ввести взбитые белки. Выложить в форму и запекать при 180°C 25-30 минут. Общие советы для идеальной клубничной запеканки: Ягоды: Свежую клубнику можно частично заменить замороженной. Её не нужно размораживать, просто обваляйте в 1 ст. ложке муки/крахмала, чтобы сок не сильно окрасил тесто. Чтобы запеканка не осела: Не открывайте духовку первые 20-25 минут выпечки. Дайте ей полностью остыть в форме. Добавки: В тесто можно добавить корицу, кардамон, лимонную цедру или миндальную эссенцию. Подача: Идеальна теплой или холодной со сметаной, греческим йогуртом, сладким соусом (клубничным или ванильным) или шариком пломбира. Приятной выпечки и наслаждения вкусом лета.