Квашеная капуста с морковью - это классическое блюдо, которое сочетает в себе кисло-сладкий вкус капусты и сладость моркови. Морковь придает яркий цвет и дополнительную текстуру, а также улучшает вкус квашеной капусты. Процес приготовления заключается в шинковании капусты и добавлении тертой моркови, которая хорошо смешивается с капустой и дает приятную сладость. Соль и специи (например: укроп, лавровый лист, черный перец) усиливают вкус и аромат. После закваски капуста становится мягкой, с кисловатым вкусом, а морковь добавляет не только вкус, но и привлекательный цвет, делая блюдо аппетитным и ярким. Простой рецепт вкусной и хрустящей квашеной капусты с морковью. ИНГРЕДИЕНТЫ : Капуста 2-х кг., из которых 1,6 кг. идет на закваску (без кочерышки) Морковь 4 шт. Каменная соль 2 ст.л. Сахар 1 ст.л. Как заквасить капусту с морковью: 1. Шинкуем капусту. 2. Натираем морковь на терке. 3. Перемешиваем капусту с морковью и укладываем в банку, тщательно утрамбовывая. 4. Приготавливаем воду: в миску наливаем воду, добавляем соль и сахар, размешиваем воду до растворения соли и сахара. Вливаем готовую воду в банку, прикрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 2 - 3 дня. Капуста начнет выделять еще свой сок, не нужно добавлять воду, так как она всегда будет покрыта соком. Один раз в день прокалываем капусту, чтобы выпустить газ. Когда капуста заквасится, убираем в холодное место. Квашеная капуста с морковью отлично хранится долгое время.