Школа кондитеров Шишовой Ольги

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

Изначально в России «Картошка» это пирожное из остатков бисквита и крема. Но мы легких путей не ищем и придумываем новые рецепты 🙈 🥔Ингредиенты: Выход: 8 пирожных без глазури по 45-55 г 👉Шоколадный бисквит: ⠀ Яйцо С0, С1 (комн. темпер.) — 1 шт. Сахар — 100 г Растительное масло рафинированное — 20 г Молоко 1-3,2% (комнатной температуры) — 25 г Мука пшеничная — 70 г Какао-порошок — 15 г Разрыхлитель — 4 г Соль – щепотка Кофе (горячий, свежезаваренный или растворимый) — 60 г ⠀ 👉Шоколадно-кофейный крем: ⠀ Сливки 33-35% (любой темп.) — 70 г Шоколад тёмный 55% — 35 г Кофе молотый (или растворимый, но вкусный) — 2 ч.л. без горки Орехи жареные (любые) – 25 г Коньяк / ром / виски – 1 ч.л. (по желанию, если делаете для взрослых) ⠀ 👉Глазурь для покрытия (по желанию, можно без неё): ⠀ Белый шоколад – 70 г Молочный шоколад 35% – 70 г Какао-масло – 50 г Подробную технологию приготовления описали в рецепте по ссылке ниже ☺️ Рецепт доступен всем 👌 Будем рады, если приготовите и поделитесь результатом! 😍_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

Покрыть торт роскошной бархатной текстурой за пару минут - мечта каждого мастера. И готовый велюр в баллончике делает это доступным даже для новичков! Главное — знать четкую технологию: от подготовки поверхности торта до правил нанесения. Когда вы понимаете все нюансы процесса, покрытие ложится ровным, безупречным слоем без проплешин. _______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

В кондитерском искусстве нет рамок, когда ты умеешь работать со сложными текстурами и смелым декором! _______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/channel_olgashishovacakeschool 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

🍌 Ингредиенты: Порция примерно на 2 прослойки торта 16 см. Вы можете увеличивать или уменьшать ингредиенты на своё усмотрение. Порция сахара приведена примерно - можно посыпать более обильно, можно менее обильно - на ваш вкус. Бананы спелые - 2 шт. (в зависимости от того, сколько вам нужно*) Сахар - 1 ст.л. Сок 1 лимона или лайма 🍌 Приготовление: 🔸 Разогрейте духовку до 170–180 °C, режим «верх-низ». 🔸 Очистите спелые бананы от кожуры. 🔸 Разрежьте каждый банан вдоль на две половинки. При необходимости нарежьте их поперёк на кусочки нужного размера. 🔸 Сбрызните бананы соком лимона или лайма со всех сторон — это сохранит цвет и добавит лёгкую кислинку. 🔸 Посыпьте бананы сахаром равномерно сверху. 🔸 Запекайте до появления карамельного цвета (время зависит от толщины кусочков, обычно 10–15 минут). 🔸 Для использования в качестве прослойки в торте нарежьте готовые бананы кубиками. 🍰 Если используете карамелизированные бананы как прослойку для торта, готовьте их непосредственно перед сборкой. Обязательно оставьте время на полное остывание бананов перед укладкой в торт. 🍴 Как самостоятельный десерт подавайте тёплыми - с шариком мороженого, взбитыми сливками или ореховой крошкой. Либо добавляйте как начинку в булочки "Синнабон". ❄ Хранение готовых карамелизированных бананов: При комнатной температуре – не храним. В холодильнике – до 2 суток в герметичном контейнере. Но мы рекомендуем готовить их незадолго до подачи или перед сборкой торта. В морозильной камере – не замораживаем (после разморозки бананы теряют структуру и становятся водянистыми). Наслаждайтесь! 🍌✨

Для приготовления нам потребуется мука, разрыхлитель , щепотка соли, сливочное масло, яйцо, паста мяты и тёмный шоколад. Измельчаем его на кусочки среднего размера. Смешиваем муку и разрыхлитель и соль. Взбиваем насадкой венчик яйцо с сахаром и пастой мяты. Добавляем в смесь масло. Важно чтобы все продукты были комнатной температуры,для того чтобы получилась правильная эмульсия. Перемешиваем до однородности. Всыпаем сухие ингредиенты и шоколад, перемешиваем тесто и убираем на 30 минут в холодильник на стабилизацию. После стабилизации делим тесто на равные части и катаем кружочки. Можно обвалять заготовки в сахарной пудре. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке. Остужаем на решетке. Ароматное и нежное печень готово! Наслаждайтесь! _____________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

Сегодня хотим поделиться с вами ароматным и натуральным рецептом мятной пасты! Для её приготовления нам потребуется: -листья мяты - 100 гр - сахар - 20 гр - глюкозный сироп - 50 гр Промываем мяту под проточной водой, отделяем листья от стеблей . Провариваем листья в кипящей воде буквально минуту. Быстро перекладываем в чащу с ледяной водой, чтобы завершить процесс термообработки. Отжимаем лишнюю влагу с листьев и перекладываем их в чашу блендера, добавляем сахар и глюкозный сироп. Пробиваем массу до однородности! Перекладываем в герметичный контейнер и храним в холодильнике сроком до 7 дней или в морозильной камере. Мятную пасту можно использовать при приготовлении зефира, бисквита, кремов, печенья и других десертов! _______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool

_______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool